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MENÚ HOTEL LA BARROSA

APERITIVO:
- Prueba de matanza, moscatel, pan de semillas y mantequilla de Soria trufada en casa.

ENTRANTES:
- Ratatouille de gambón y trufa
- Hongos salteados con sepia, velo de panceta y trufa
- Garbanzos trufados en texturas, molleja de pato y algas
- Yema trufada, patata, parmesano y cecina

SOPA:

- De setas y hongos con trufa negra de Abejar

 

PESCADO:

- Esturión con muselina trufada gratinada y corteza de su piel

 

CARNE:
- Láminas de serrana negra al horno con su jugo, judías verdes al punto, negrillas y trufa fresca


POSTRE:
- Bizcocho de zanahoria y pera Williams al vapor. Mermelada de zanahoria con canela y crema de coco

BODEGA:
- Agua Montepinos
- Cerveza Gran Reserva Cruzcampo
- Albariño Chan de Rosas / Marqués de Tomares
- Tinto Ribera del Duero J.Belmonte
- Café Fortaleza

42€